Коли і як викопувати часник: поради для доброго врожаю та зберігання
Вирощування часнику не таке трудомістке, як, вирощування огірків чи перцю, і зазвичай дає стабільно хороший врожай. Але виростити овоч — лише пів справи. Щоб головки зберегли смак, цілісність і лежкість, потрібно знати, коли саме його викопувати, і зробити це правильно.
Чому важливо не запізнитися зі збиранням?
Перетриманий у землі часник починає розпадатися на часточки, луски тріскаються, а зубчики втрачають соковитість. Такий урожай погано зберігається і швидко втрачає товарний вигляд. Натомість своєчасне збирання дозволяє зберегти якісні головки до весни. Це особливо важливо, якщо ви плануєте купити ярий часник на посадку — головки мають бути дозрілими, щільними та здоровими.
Коли викопувати озимий та ярий часник
Час збирання залежить від:
- типу часнику (озимий чи ярий);
- сорту (ранньостиглий чи пізній);
- погоди та регіону вирощування.
Озимий часник, який висаджують восени, дозріває першим — його викопують у липні, орієнтовно з 10 до 31 липня, залежно від клімату. На півдні збирають раніше, з середини місяця, а в північних і західних регіонах — у третій декаді.
Ярий часник висаджують весною, і дозріває він пізніше — у серпні, найчастіше з 15 серпня до середини вересня.
Якщо ви плануєте купити часник для посадки, звертайте увагу на терміни збирання: якісне насіння формують тільки правильно визрілі головки.
Як зрозуміти, що часник уже дозрів?
Є кілька надійних ознак:
- листя починає жовтіти та підсихати приблизно на 50%;
- стебла похилі, м’які, не тримають вертикальну форму;
- коренева шийка висихає, стає тонкою;
- головки щільні, вкриті 3 шарами луски;
- зубчики легко очищаються, але не розсипаються.
Як правильно викопувати часник?
Щоб забезпечити якісне зберігання, важливо дотримуватися кількох простих правил:
- за 14 днів до викопування припиняють полив;
- викопують у суху погоду, вранці або ввечері;
- замість лопати краще використовувати вили, щоб не пошкодити головки;
- весь зібраний часник розкладають у сухому, провітрюваному приміщенні на 7–10 днів для просушування;
- після висихання обрізають бадилля, залишаючи шийку довжиною до 10 см, і підрізають коріння;
- не варто зберігати головки, які розсипалися на зубці або були пошкоджені при викопуванні — їх краще використати першими.
Що буде, якщо часник перетримати?
Перезрілий часник:
- погано чиститься і лущиться,
- гірше зберігається,
- втрачає аромат,
- частіше уражується грибком або шкідниками.
Тому липень — ключовий місяць для тих, хто вирощує озимий часник. У цей період важливо щодня слідкувати за змінами на грядці і не проґавити ідеальний момент для збирання.
